ВЗ

Вкусно за копейки

Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ НА МАСЛЕ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ НА МАСЛЕ 💰 Итого: ~175 ₽ 🛒 Ингредиенты: Для шариков: • Картофель — 700 г — ~35 ₽ • Кукурузный крахмал 60 г~12 ₽ • Яйцо — 1 шт. (~50 г) — ~12 ₽ • Сыр твёрдый — 50 г (по желанию) — ~40 ₽ • Соль — 4 г — ~1 ₽ • Перец — 1 г — ~1 ₽ • Мускатный орех — щепотка (по желанию) — ~2 ₽ • Зелень —15 г (по желанию)~10 ₽ Для жарки: • Масло растительное — 500 г (для фритюра, впитывается ~50 г) — ~50 ₽ Для подачи (по желанию): • Сметана или соус — 150 г — ~45 ₽ • Зелень — 10 г — ~7 ₽ 👨‍🍳 Приготовление: Подготовка картофеля: Картофель очисти, нарежь крупными кусками и отвари в подсоленной воде до полной готовности (20–25 минут). Слей воду и дай картофелю полностью остыть и подсохнуть. Пюре: Разомни картофель в однородное пюре (без молока и масла, чтобы масса была плотной). Добавь яйцо, соль, перец, мускатный орех, тёртый сыр и мелко нарезанную зелень. Перемешай. Крахмал: Постепенно добавь кукурузный крахмал и перемешай до состояния мягкого, слегка липкого теста, которое держит форму. Если масса слишком липкая — добавь ещё 1–2 ст. л. крахмала. Жарка: Разогрей растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 170–180 °C. Обжаривай шарики партиями по 6–8 штук до золотистой корочки (2–3 минуты). Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подача: Подавай горячими со сметаной, чесночным соусом или кетчупом, посыпав зеленью. 💡 Совет: Картофельное пюре должно быть холодным и сухим — от горячего или влажного шарики могут развалиться при жарке. Крахмал добавляй постепенно, ориентируясь на консистенцию: масса должна лепиться, но не быть клейкой. ✨ Изюминка: Добавь в пюре 50 г мелко обжаренных грибов или 30 г измельчённого бекона — шарики получат сытный вкус. А в панировку можно добавить кунжут или панировочные сухари для дополнительной хрустящей корочки. 👍 ПОДПИШИСЬ