МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ПОМИДОРАМИ — 23 июля 2026 г. в 06:38:07.193
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ПОМИДОРАМИ ⠀ 😊 Обычно помидоры и капусту закрывают отдельно. Я тоже так делала, пока однажды не попробовала соединить их в одной банке. ⠀ ❤️ Капуста остаётся хрустящей, помидоры пропитываются ароматным маринадом, а гости почти всегда спрашивают, как получился такой необычный вкус. ⠀ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ▫️ Помидоры плотные — 750 г ▫️ Белокочанная капуста — 250 г ▫️ Сладкий перец — ½ шт. ▫️ Морковь — ⅓ шт. ▫️ Чеснок — 4 зубчика ▫️ Зонтик укропа — 1 шт. ▫️ Петрушка — небольшой пучок ▫️ Душистый перец — 3 горошины ▫️ Чёрный перец горошком — 4 шт. ▫️ Лавровый лист — 1 шт. ▫️ Уксус 9% — 1,5 ст. ложки ▫️ Сахар — 2 ст. ложки ▫️ Соль — 1 ст. ложка с небольшой горкой ⠀ 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀ 1. Тонко нашинкуйте капусту, убрав кочерыжку и грубые листья. Перец нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на крупной тёрке. Соедините овощи и слегка помните руками, чтобы они стали мягче, но не пустили много сока. ⠀ 2. На дно чистой банки положите зонтик укропа, петрушку, чеснок, лавровый лист, душистый и чёрный перец. ⠀ 3. Выкладывайте овощи слоями: сначала помидоры, затем капустную смесь. Повторяйте слои до самого верха. Верхним слоем лучше оставить помидоры. ⠀ 4. Залейте содержимое банки кипятком до краёв, прикройте металлической крышкой и оставьте на 20 минут. ⠀ 5. Слейте воду в кастрюлю и снова доведите её до кипения. В банку всыпьте соль, сахар и добавьте уксус. ⠀ 6. Кипящую воду вновь залейте в банку, сразу герметично закатайте крышку, переверните банку вверх дном и несколько раз осторожно встряхните, чтобы соль и сахар полностью растворились. ⠀ 7. Укутайте банку тёплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. ⠀ 💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ ⠀ • Берите плотные, не перезревшие помидоры — мягкие плоды могут лопнуть при заливке кипятком. ⠀ • Не мните капусту слишком сильно, иначе она потеряет хруст после маринования. ⠀ • Уксус добавляйте прямо в банку перед окончательной заливкой — так он лучше сохраняет свои свойства. ⠀ • После закатки переверните банку и слегка встряхните, чтобы соль и сахар полностью растворились. ⠀ 😊 Попробуйте приготовить хотя бы одну банку для пробы. Очень часто именно она заканчивается первой, и зимой появляется желание сделать таких заготовок побольше.