БОМБИЧЕСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ 💥
БОМБИЧЕСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ 💥 Который закрываю каждый год — и ни одной банки не остаётся Делается просто — а съедается первым! 📝 Ингредиенты: •капуста – 1 кг •болгарский перец – 1 кг •помидоры – 1 кг •лук – 1 кг •морковь – 1 кг •огурцы – 1 кг •соль – 5 ч. л. •растительное масло – 1 стакан •уксус – 1 стакан •сахар – 5 ст. л. ⠀ 📝 Приготовление: С капусты уберите верхние листья, разрежьте кочан на части и тонко нашинкуйте. Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами. Перец — соломкой, помидоры — кусочками, огурцы — кружочками. Все овощи переложите в большую кастрюлю. Отдельно приготовьте маринад: смешайте масло, уксус, соль и сахар до однородности. Залейте овощи маринадом и хорошо перемешайте. 👉 Вот тот самый важный этап, который многие недооценивают: оставьте салат ровно на 1 час, чтобы он дал сок и пропитался. Не ставьте сразу на огонь. Если пропустить этот этап или сократить время — овощи не успеют пропитаться, и в итоге салат получится водянистым, а вкус — «разрозненным», без той самой насыщенности. Через час перемешайте ещё раз — вы увидите, сколько сока уже выделилось. Теперь поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5–10 минут. Горячий салат сразу разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Дополнительная стерилизация не требуется. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место. ⠀ 🫙 Именно из-за этого этапа салат получается таким сочным и «собранным» по вкусу — без него это уже совсем другой результат. ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА