Постные лимонно-медовые булочки на овсяном молоке с изюмом
Постные лимонно-медовые булочки на овсяном молоке с изюмом Ингредиенты • Овсяное молоко или другое растительное молоко — 300 мл • Масло подсолнечное — 80 мл + для смазывания булочек • Мёд — 80 г • Лимон — 1 шт. • Сахар — 50 г • Мука в/с — 500–530 г + для работы с тестом • Дрожжи сухие — 6–7 г • или дрожжи прессованные — 15 г • Крупа манная — 40 г • Изюм — 80 г • Соль — 0,5 ч. ложки Приготовление 1. При наличии блендера овсяное молоко легко приготовить в домашних условиях из хлопьев и воды. Для получения нужного количества сока и цедры достаточно одного среднего лимона. 2. Овсяное молоко подогрейте до 35–40 градусов. Добавьте в молоко мёд. 3. Следом добавьте дрожжи и манную крупу. 4. Перемешайте всё до однородности. 5. Оставьте под крышкой в тёплом месте на 30–40 минут. На поверхности опары должна появиться «шапочка». 6. С помощью мелкой тёрки снимите с лимона 1 ч. ложку с горкой цедры — только жёлтый слой кожуры. 7. Выжмите 60 мл лимонного сока. 8. В опару добавьте лимонную цедру, лимонный сок, соль и сахар. 9. Перемешайте. 10. Затем добавьте просеянную муку. 11. Замешивайте тесто, добавляя в процессе растительное масло. 12. Тесто должно получиться очень мягким, не забитым мукой. 13. Накройте тесто плёнкой или полотенцем и оставьте в тепле для подъёма приблизительно на 40 минут. 14. Затем тесто обомните и оставьте для повторного подъёма приблизительно на 30 минут. 15. Изюм залейте на 10–20 минут горячей водой. Затем воду слейте, изюм отожмите и промокните полотенцем. 16. К повторно поднявшемуся тесту добавьте изюм. 17. Вмешайте изюм в тесто. 18. От теста отделяйте кусочки весом около 95 г. Стягивайте края каждого кусочка в центр, формируя шарик. 19. Из указанного количества получается 12 шариков. 20. Противень застелите пергаментом и выложите туда булочки на расстоянии друг от друга. Оставьте булочки на 15 минут. 21. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. 22. Выпекайте булочки при 180 градусах приблизительно 20 минут, до подрумянивания. 23. Выньте булочки из духовки и смажьте их сверху растительным маслом. 24. Постные лимонно-медовые булочки на овсяном молоке, с изюмом, готовы. Приятного чаепития!