Домашняя печеночная колбаса с салом
Домашняя печеночная колбаса с салом Ингредиенты: Печень - 500 гр. Яйца - 3-4 шт. Сало - 200-300 гр. Мука - 10 ст. л. Соль, черный перец - по вкусу Чеснок - 4-5 зубчиков Приготовление: Берем сало без мясных прослоек и делим на две части. Одну часть убираем в холодильник, а другую часть пропускаем на мясорубке вместе с печенью. Печень предварительно очищаем от пленочек. Из холодильника достаем сало и нарезаем на мелкий кубик, добавляем к печеночной массе. Все перемешиваем, добавляем яйца, измельченный чеснок, соль, перец и постепенно добавляем муку. Замешиваем печеночный фарш, выкладываем в пакет, с двух сторон завязываем нитками и кладем в еще один пакет, завязываем, кладем в кастрюлю с холодной водой и с момента закипания на малом огне варим 1 час. Как только проварили 1 час, огонь выключаем и даем колбаске остыть не вынимая из кастрюли. Затем достаем, колбасу кладем в холодильник, оставляем на 2-3 часа, потом снимаем пакеты, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!