Если любите сочетание шоколада и творога, этот пирог точно заслуживает внимания 🍫❤️ Св... — 30 сентября 2026 г. в 14:28:46.103
Если любите сочетание шоколада и творога, этот пирог точно заслуживает внимания 🍫❤️ Сверху и снизу рассыпчатая шоколадная крошка, а внутри — толстый слой нежной творожной начинки, почти как у чизкейка. И никакого раскатывания теста! Для шоколадной крошки: 🧈 сливочное масло — 200 г 🌾 мука — 300 г 🍬 сахар — 120 г 🍫 какао — 30 г Для творожного слоя: 🥛 творог — 500 г 🥚 яйца — 4 шт. 🥄 сметана — 100 г 🍬 сахар — 180 г 🌼 ванильный сахар — 10 г 🥄 картофельный крахмал — 30 г Начинаем с шоколадной основы. В миску просеиваем муку и какао, добавляем сахар и перемешиваем. К сухим ингредиентам кладём мягкое сливочное масло и перетираем всё руками. Должна получиться мелкая рассыпчатая шоколадная крошка. Теперь начинка. Соединяем творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, добавляем крахмал. Сначала слегка перемешиваем ложкой, а затем пробиваем погружным блендером до гладкой кремовой массы. Дно разъёмной формы диаметром около 21 см застилаем пергаментом. Высыпаем чуть больше половины шоколадной крошки. Распределяем её по дну и формируем бортики высотой примерно 3–4 см. В середину выливаем всю творожную начинку. Сверху равномерно распределяем оставшуюся шоколадную крошку так, чтобы она полностью закрыла творожный слой. Выпекаем пирог при 180 °C примерно 40–50 минут. А вот нарезать сразу не спешим 😊 Торфяному пирогу нужно дать полностью остыть — тогда начинка стабилизируется, а кусочки будут хорошо держать форму. Получается очень красивый контрастный разрез: шоколадная крошка и нежная светлая серединка 😋 С чашечкой кофе или чая — замечательно!