🧁 Творожные кексы с кокосовой стружкой, вареньем и штрейзелем
🧁 Творожные кексы с кокосовой стружкой, вареньем и штрейзелем Мягкие, ароматные и такие уютные — будто пирожное и сырник решили стать лучшими друзьями. Ингредиенты (на 12 кексов): Для теста: 🔵Творог — 200 г 🔵Яйца — 2 шт. 🔵Сахар — 70 г 🔵Растительное масло — 60 мл 🔵Мука — 150 г 🔵Разрыхлитель — 1 ч.л. 🔵Кокосовая стружка — 30 г 🔵Щепотка соли 🔵Ваниль по желанию Для штрейзеля: 🔵Холодное сливочное масло — 40 г 🔵Сахар — 40 г 🔵Мука — 50 г Для начинки: Любое густое варенье или джем (например, вишнёвое, абрикосовое или клубничное) — по 1 ч.л. на кекс Приготовление: 1️⃣В миске взбей яйца с сахаром и солью. 2️⃣Добавь творог и масло, хорошо перемешай до однородности. 3️⃣Всыпь муку, разрыхлитель и кокосовую стружку — перемешай тесто ложкой (оно будет густое). 4️⃣Разложи по формочкам, заполнив их на 2/3. 5️⃣В центр каждого кекса положи по ложке варенья. 6️⃣Приготовь штрейзель: перетри масло с мукой и сахаром в крошку. Посыпь сверху кексы. 7️⃣Выпекай при 180 °C около 25–30 минут, до румяной корочки. ✨ Совет: Если творог крупнозернистый — пробейте его блендером, чтобы кексы получились воздушнее. Можно добавить в тесто немного лимонной цедры — будет лёгкий цитрусовый аромат.