Вкусный вечер | Простые и быстрые рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 23 октября 2026 г.
🥩 Бефстроганов из говядины — нежное мясо с ароматной подливкой
🥩 Бефстроганов из говядины — нежное мясо с ароматной подливкой Хотите приготовить сочную говядину, которая буквально тает во рту? 😍 Попробуйте классический бефстроганов в нежном сметанном соусе! Тонкие кусочки мяса, обжаренный лук и ароматная подливка прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом или макаронами. Получается сытный домашний ужин, который захочется повторить! ❤️🍽️ 🛒 Ингредиенты: 🥩 Говядина — 500 г 🧅 Репчатый лук — 2 шт. 🥛 Сметана — 200 г 🍅 Томатная паста — 1 ст. л. 🌾 Мука — 1 ст. л. 💧 Вода или мясной бульон — 200 мл 🧈 Сливочное масло — 20 г 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный перец — по вкусу 🌿 Зелень — для подачи 👩🍳 Приготовление: 🥩 Подготовьте мясо. Нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон. Так мясо будет легче жевать. 🔪 Отбейте кусочки. Если мясо плотное, слегка отбейте его через пищевую плёнку, затем нарежьте соломкой. 🍳 Обжарьте говядину. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо небольшими порциями до румяной корочки. Переложите на тарелку. 🧅 Приготовьте лук. Нарежьте его полукольцами и обжарьте на той же сковороде до мягкости и золотистого оттенка. 🌾 Добавьте муку. Всыпьте муку к луку и перемешайте. Прогревайте около минуты, чтобы убрать сырой мучной вкус. 🍅 Сделайте соус. Добавьте томатную пасту, сметану и воду или бульон. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородным. 🍲 Потушите мясо. Верните говядину в сковороду, добавьте сливочное масло, соль и перец. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости мяса. Время зависит от выбранного куска: обычно требуется 30–60 минут. При необходимости подливайте немного воды. 🌿 Подавайте к столу. Посыпьте бефстроганов свежей зеленью и подавайте горячим с любимым гарниром. 💡 Секрет мягкой говядины ✨ Не выкладывайте всё мясо на сковороду сразу: оно начнёт выделять сок и будет тушиться вместо обжаривания. А если говядина жёсткая, просто увеличьте время тушения — соус поможет сохранить сочность. 🍽️ С чем подавать? 🥔 С картофельным пюре 🍝 С макаронами 🍚 С рассыпчатым рисом 🌾 С гречкой 😍 Нежная говядина в сливочно-сметанном соусе готова! Простой классический рецепт для вкусного семейного ужина. 📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и подписывайтесь на «Вкусный вечер» — готовим с любовью, едим с удовольствием! ❤️🥩