✅Яблочный самбук
✅Яблочный самбук Очень вкусный фруктовый десерт. Рецепт старый, проверенный. Моё любимое лакомство в детстве. Бабушка как-то нашла рецепт в одном из журналов и часто готовила самбук. Дети мои его тоже очень любят. Готовить можно не только из яблок, но и из других фруктов, ягод. Но классика всё же яблоки. 👉1 кг яблок чищу от сердцевинки и шкурки. Нарезаю кусками выкладываю на сковородку. Тушу со сливочным маслом до мягкости. Тем временем заливаю 10 гр желатина 150 мл воды и даю постоять, набухнуть. Тушеные яблоки взбиваю в блендере, должно получиться пюре. Можно перетереть через сито ( мы с бабушкой раньше так делали ). Добавить в яблочное пюре сахар по вкусу ( я без сахара делаю). И ещё раз хорошенько взбить. Желатин ставим на плиту и нагреваем до полного растворения. Миску с яблочным пюре ставим в кастрюлю с ледяной водой. И вводим в пюре яичные белки 3-4 шт. Взбиваем миксером. Масса должна увеличиться в объёме. Дальше, добавляем аккуратно в пюре наш остывший желатин и снова взбиваем хорошенько миксером. Готовый самбук разливаем по креманкам. И убираем в холодильник часа на 3-4. До застывания. Десерт получается очень-очень нежный, лёгкий, с ароматом яблок. Я ем сразу две порции ❤