Есть 1л кефира 2,5 жирности.Из него получилось:
Есть 1л кефира 2,5 жирности.Из него получилось: # 218гр. творога # 622гр. сыворотки Чтобы найти КБЖУ творога : 1. Узнать КБЖУ кефира на весь объём, у нас 1000 гр ( фото 1) 2. Узнать КБЖУ сыворотки на весь объём, у нас 622 гр (фото 2) 3. Вычесть БЖУ сыворотки от БЖУ кефира, калории сит посчитает сам. То есть из всех белков кефира вычитаем все белки сыворотки, далее то же самое делаем с жирами и углеводами Б 30-4,98 Ж 25-1,24 У 40-21,77 (выделено зелёным на фото 1 и 2) Получаем новые белки, жиры углеводы и эти цифры будут на всё те же 1000 гр. 4. Теперь нам нужно новое БЖУ посчитать на 100 гр. То есть каждое полученное число разделить на 1000 и умножить на 100. Так мы получим "НОВЫЙ" кефир и занесём его в "МОИ ПРОДУКТЫ" (фото 3) 5. Вносим в рецепт 1000 гр кефира "НОВЫЙ" и меняем "ВЫХОД БЛЮДА" на 218, так как именно столько творога получилось (фото 4) P. S. Этот расчёт верен для молочных продуктов, где отделяется сыворотка (сыр, творог и тд)