🥟 Равиоли с рикоттой и шпинатом в томатном соусе — 16 августа 2026 г. в 15:00:02.267
🥟 Равиоли с рикоттой и шпинатом в томатном соусе 🗒️ Ингредиенты: ‣ тесто для мант – 20 шт. ‣ рикотта – 200 г. ‣ шпинат – 1 пучок ‣ пармезан – 40-50 г. ‣ желток – 1 шт. ‣ чеснок – 4 зубчика ‣ мускатный орех – 1 щепотка ‣ соль ‣ чёрный перец ‣ томаты в собственном соку – 400 г. ‣ растительное масло – 2 ст. л. ‣ итальянские травы ‣ сахар – 1 щепотка 🍽️ Приготовление: 1. Шпинат мелко нарезать и обжарить с 1 зубчиком измельчённого чеснока на небольшом количестве масла 1-2 минуты. Полностью остудить и хорошо отжать лишнюю влагу. 2. Соединить шпинат с рикоттой, тёртым пармезаном, желтком, мускатным орехом, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешать. 3. Тесто разморозить. Слегка смазать края водой, разложить небольшие порции начинки на расстоянии друг от друга. 4. Накрыть вторым пластом теста, выпустить воздух вокруг начинки, плотно прижать края и нарезать равиоли ножом или тесторезкой. 5. Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты после всплытия. 6. Для соуса разогреть растительное масло и слегка обжарить 3 измельчённых зубчика чеснока до появления аромата. 7. Добавить томаты, итальянские травы, соль, чёрный перец и щепотку сахара. Тушить 10-15 минут. 8. Переложить готовые равиоли в соус и аккуратно перемешать. 9. Подать с тёртым пармезаном и свежей зеленью. #обеды #ужины #горячее