СЕМЕЙНЫЙ СЕКРЕТ — ЕГО ПЕКЛА ЕЩЁ БАБУШКА МОЕГО МУЖА
СЕМЕЙНЫЙ СЕКРЕТ — ЕГО ПЕКЛА ЕЩЁ БАБУШКА МОЕГО МУЖА ПЫШНОЕ МЯГКОЕ ТЕСТО, СОЧНАЯ РЫБА, МНОГО НЕЖНОГО ЛУКА, ВСЁ ПРОПИТАНО ВКУСОМ И ЛЮБОВЬЮ, ПИРОГ СЫТНЫЙ, НАСТОЯЩИЙ, ПРАЗДНИЧНЫЙ, ГОТОВИМ ЕГО ДЛЯ СЕМЕЙНЫХ ОБЕДОВ И ОСОБЫХ ДНЕЙ СОХРАНЯЙ И ПЕКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО 🥧🐟❤ РЫБНЫЙ ПИРОГ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ ФОРМА: противень 30×40 см ВЫПЕЧКА: 180 °C, 45–50 минут, режим верх-низ, без конвекции ИНГРЕДИЕНТЫ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ✅ Вода тёплая (30–35 °C) — 300 мл ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Дрожжи свежие — 27 г (или сухие — 9 г) ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Майонез — 250 г ✅ Мука — 720–750 г ✅ Растительное масло — 2 ст. л. НАЧИНКА ✅ Горбуша (филе без кожи и костей) — 700 г ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску влить тёплую воду, добавить сахар и дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать несколько ложек муки из общего количества и размешать до консистенции жидкой сметаны. Накрыть и оставить в тёплом месте на 20–25 минут. 2. В подошедшую опару добавить соль и майонез, перемешать. Частями ввести муку, замесить мягкое, эластичное тесто. В конце вмешать растительное масло и вымесить до гладкости. 3. Тесто округлить, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить подниматься на 1–1,5 часа. 4. Филе горбуши нарезать кусочками. Лук нарезать четвертинками или полукольцами. 5. Подошедшее тесто обмять и разделить на две равные части. Одну часть раскатать в пласт по размеру противня и выложить на противень, застеленный пергаментом. 6. Выложить половину лука, слегка посолить. Равномерно распределить рыбу, посолить и поперчить. Сверху выложить оставшийся лук. 7. Вторую часть теста раскатать, накрыть начинку, тщательно защипать края, подвернув их вниз. Сделать несколько надрезов для выхода пара. 8. Смазать пирог смесью желтка и молока. 9. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут. 10. Готовый пирог полностью остудить, затем нарезать и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒