КРУГЛАЯ СДОБНАЯ ГАТА СО СЛИВОЧНОЙ КРОШКОЙ И ЗОЛОТИСТЫМ УЗОРОМ НА КОРОЧКЕ К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ
КРУГЛАЯ СДОБНАЯ ГАТА СО СЛИВОЧНОЙ КРОШКОЙ И ЗОЛОТИСТЫМ УЗОРОМ НА КОРОЧКЕ К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ В круглой гате под мягким сдобным тестом спрятана сладкая крошка из масла, сахара и муки. Начинки здесь много, поэтому лепёшки получаются ароматными и насыщенными по вкусу. Перед выпечкой на смазанной желтком поверхности делают узор вилкой и несколько проколов для выхода пара. Из указанной порции выходит шесть лепёшек. Ингредиенты: Для теста: Яйцо — 1 шт. Яичный белок — 1 шт. Соль — 1/4 ч. л. Сахар — 100 г Мука — примерно 600 г Быстродействующие сухие дрожжи — 7 г Растительное масло — 25 мл Тёплое молоко — 180 мл Сливочное масло — 50 г Для начинки: Сливочное или топлёное масло — 150 г Сахар — 150 г Мука — 300 г Куркума — 1/2 ч. л., по желанию Для смазывания: Яичный желток — 1 шт. Приготовление: 1. Смешиваю целое яйцо и белок с солью и сахаром. Желток оставляю для смазывания. Муку перемешиваю с быстродействующими дрожжами, делаю углубление, вливаю яичную смесь, растительное масло и тёплое молоко. 2. Замешиваю тесто, в конце добавляю растопленное негорячее сливочное масло. Вымешиваю около 5 минут. Тесто должно не липнуть и хорошо держать форму; если вышло слишком тугим, подливаю немного тёплого молока. Накрываю и оставляю в тепле на 50–60 минут. 3. Обминаю тесто, делю на шесть частей, округляю. Накрываю и оставляю ещё на 15–20 минут. 4. Для начинки растираю мягкое сливочное или топлёное масло с сахаром. Постепенно добавляю муку, при желании смешанную с куркумой. Растираю в влажную рассыпчатую крошку. 5. Каждый кусок теста немного раскатываю в лепёшку. Кладу в середину щедрую порцию начинки, собираю края и тщательно защипываю. Аккуратно прижимаю шар руками, затем тонко раскатываю скалкой. 6. Перекладываю лепёшки на противень, накрываю на 30 минут. Смазываю оставленным желтком, рисую вилкой узор и делаю проколы для пара. 7. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 190 °C примерно 25–30 минут до золотистой корочки. Перед подачей немного остужаю. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿