ПЫШНЫЕ ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ СО СМОРОДИНОЙ И ПОВИДЛОМ, КОТОРОЕ ПОМОГАЕТ УДЕРЖАТЬ ЯГОДЫ ВН...
ПЫШНЫЕ ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ СО СМОРОДИНОЙ И ПОВИДЛОМ, КОТОРОЕ ПОМОГАЕТ УДЕРЖАТЬ ЯГОДЫ ВНУТРИ НАЧИНКИ В этих пирожках смородину смешиваем с небольшим количеством повидла: так ягоды не рассыпаются и их проще положить побольше. Сахар с крахмалом добавляем отдельно при лепке. Тесто готовим опарным способом, затем делим на небольшие шарики. Швы хорошо защипываем и подворачиваем, чтобы начинка оставалась внутри во время выпечки. Ингредиенты: Для теста: Тёплое молоко — 250 мл Прессованные дрожжи — 50 г Яйца — 4 шт., один желток оставляем для смазывания Сахар — 6 ст. л. Сливочное масло — 50 г Соль — ½ ч. л. Мука — 750–800 г Ванилин — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л. для вымешивания и немного для разделки Для начинки: Смородина — 3 стакана по 250 мл Повидло — 100 г Сахар — 1 стакан Картофельный крахмал — 1 ст. л. с горкой Приготовление: 1. В тёплом молоке растворяем дрожжи и ложку сахара. Добавляем 200 г муки из общего количества, размешиваем опару густоты сметаны. Накрываем и оставляем примерно на 20 минут до подъёма. 2. Смешиваем мягкое масло, оставшийся сахар, яйца без отложенного желтка, соль и ванилин. Соединяем с опарой. Постепенно добавляем остальную муку, вымешиваем мягкое тесто, в конце вмешиваем растительное масло. 3. Накрываем и даём подняться. Примерно через 20 минут обминаем, затем оставляем ещё на 20–30 минут до повторного подъёма и снова обминаем. 4. Смородину осторожно смешиваем с повидлом, не раздавливая. Замороженные рассыпчатые ягоды можно использовать без размораживания. Сахар отдельно смешиваем с крахмалом. 5. Тесто делим на кусочки по 70 г, округляем, слегка смазываем маслом и оставляем на 5–7 минут. Расплющиваем в лепёшки на смазанном столе. 6. На каждую кладём примерно чайную ложку сахара с крахмалом и полную столовую ложку ягодной смеси. Формируем треугольный пирожок, крепко защипываем швы и подворачиваем их набок. Вся сахарная смесь может не понадобиться. 7. Кладём швами вниз на противень с пергаментом. Даём подойти, смазываем отложенным желтком, разведённым небольшим количеством воды. Выпекаем при 220 °C около 20 минут. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 738 подписчиков · Еда и рецепты