**Сливочный торт с фруктами** — 10 июля 2026 г. в 11:06:00.567
**Сливочный торт с фруктами** **Ингредиенты:** **Для бисквита:** - 6 желтков - 100 г сахара - 50 мл воды - 100 г муки - 30 г крахмала - 10 г разрыхлителя - Ванильный сахар по вкусу **Для пропитки:** - 100 г сахара - 110 мл воды - 1 ч. л. ванильного экстракта **Для крема:** - 300 г маскарпоне - 150 мл жирных сливок (30–35%) - 70 г сахарной пудры - 1 ч. л. ванильного экстракта **Фрукты:** - 1 банан - 1 крупная груша - Несколько абрикосов **Приготовление:** **Бисквит:** 1. Взбейте желтки с сахаром до пышной массы. Влейте тёплую воду, продолжая взбивать. 2. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно введите сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь, тщательно перемешайте. 3. Выложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 22 см. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут. 4. Готовый бисквит остудите и оставьте на 6–8 часов для лучшего разреза. **Пропитка:** 1. В кастрюле соедините сахар и воду. Нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Остудите. 2. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте. **Крем:** 1. Холодный маскарпоне соедините с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сливками. Взбейте до загустения. 2. Сливки и сыр должны быть холодными. Если сомневаетесь, взбивайте сливки отдельно до устойчивой консистенции, затем добавьте маскарпоне с пудрой и ванилью. Смешайте лопаточкой. **Фрукты:** 1. Нарежьте банан, грушу и абрикосы кусочками. Если абрикосы незрелые, посыпьте сахаром и запеките в духовке при 180 °С 15 минут. **Сборка торта:** 1. Разделите бисквит на коржи. Пропитайте каждый корж ванильным сиропом. 2. Нижний корж смажьте половиной крема, выложите фрукты. 3. Накройте вторым коржом, смажьте верх и бока оставшимся кремом. 4. Украсьте по желанию (миндальная стружка, кусочки фруктов). Подавайте торт порционно к чаю.