Я приготовила молочные косички, и они получились восхитительными. Тесто нежное, мягкое ... — 9 июля 2026 г. в 18:00:00.044
Я приготовила молочные косички, и они получились восхитительными. Тесто нежное, мягкое и очень приятное на вкус. Особенно понравилось, что начинку можно менять по настроению. ### Молочные косички с начинкой **Ингредиенты (≈14 шт.):** **Тесто:** - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 60 г - Молоко — 60 мл - Сливочное масло — 100 г - Мука — около 280 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — щепотка - Ванилин — по вкусу **Начинка (яблочная):** - Яблоки — 5–6 шт. - Сахар — по вкусу - Корица — по желанию - Орехи, ягоды — по желанию **Приготовление:** 1. В миске смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и молоко. 2. Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать до однородности. 3. Всыпать часть муки и разрыхлитель, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. 4. Убрать тесто в холодильник на 15–20 минут. 5. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. На сковороде растопить немного сливочного масла, выложить яблоки и тушить до испарения жидкости. Добавить сахар и корицу, остудить. 6. Охлаждённое тесто разделить на 14 кусочков. Каждый раскатать в круг. 7. Срезать верхушку круга и сделать по бокам 5–6 надрезов. 8. В центр выложить начинку и заплести косичку. 9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. 10. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут до золотистого цвета. **Варианты начинки:** - Густое варенье или джем - Варенье или джем + измельчённые орехи - Сухофрукты - Кусочки яблок - Творожная начинка: творог (250 г) + сахар (40 г) + 1 небольшое яйцо + 1 ч. л. крахмала - Варёная сгущёнка **Советы:** - Начинка должна быть густой, без лишней влаги. - Тесто после холодильника легче формуется и держит форму. - Перед выпечкой можно смазать косички желтком для румяной корочки. - Время выпечки зависит от духовки — ориентируйтесь на цвет. - Косички вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими. Приятного чаепития!