Хрустящий «Наполеон» — 10 июля 2026 г. в 00:00:01.935
Хрустящий «Наполеон» **Ингредиенты:** *Для теста:* - Мука — 430 г - Холодное сливочное масло — 270 г - Вода — 170 мл - Уксус — 20 мл - Соль — щепотка *Для крема:* - Размягченное сливочное масло — 400 г - Банка сгущенного молока — 1 шт. **Приготовление:** 1. Просейте муку. Добавьте соль и нарезанное кубиками холодное масло. В комбайне или ножом порубите до состояния мелкой крошки. Смешайте воду с уксусом и добавьте к муке и маслу. Замесите однородное тесто. Уберите в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем на припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в квадратный пласт толщиной около 1 см. Сложите конвертом, снова раскатайте и сложите еще раз. Повторите складывания 4 раза, затем уберите в холодильник на 1 час. 2. Разделите тесто на 8–9 частей. Оставшееся тесто держите в холодильнике. Раскатайте тонкие коржи, наколите в нескольких местах и выпекайте при 200 °C до золотистого цвета (примерно 7 минут). Полностью остудите коржи. 3. Взбейте размягченное масло до пышности. Добавьте сгущенное молоко и снова слегка взбейте. Каждый корж промажьте тонким слоем крема, чтобы коржи склеились. Обрежьте неровные края коржей и измельчите их в крошку, даже если они испачканы кремом. Украсьте торт крошкой и разрежьте на порционные пирожные. Оставьте пропитываться в холодильнике на несколько часов. Приятного аппетита!