ВОЗДУШНЫЕ СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ И ИЗЮМОМ
ВОЗДУШНЫЕ СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ И ИЗЮМОМ 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7–8 булочек): ТЕСТО: Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 7 г Яйцо — 1 шт. (белок в тесто) Ванильный сахар — 8 г Сахар — 3 ст. л. Растительное масло — 4 ст. л. Мука — 500 г Соль — 1 ч. л. ДЛЯ СЛОЕНИЯ: Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г Кукурузный крахмал — 2 ст. л. НАЧИНКА: Абрикосовый джем — 150 г Изюм — 60 г ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко добавить ванильный сахар, сахар и дрожжи, перемешать. 2. Добавить яичный белок и растительное масло. 3. Постепенно всыпать муку, добавить соль и замесить мягкое эластичное тесто. 4. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час для подъёма. 5. Подошедшее тесто разделить на 7 равных шариков. 6. Каждый шарик раскатать в круг, слегка смазать мягким сливочным маслом и посыпать небольшим количеством кукурузного крахмала. 7. Сложить пласты друг на друга, затем аккуратно раскатать в общий пласт. 8. Убрать тесто в холодильник на 10 минут. 9. Раскатать пласт, распределить абрикосовый джем и посыпать изюмом. 10. Свернуть рулетом и нарезать на порционные булочки. 11. Выложить на противень и оставить на 20 минут для расстойки. 12. Смешать желток с молоком и смазать верх булочек. 13. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ