ПИРОЖКИ ИЗ ТЫКВЕННОГО ТЕСТА С ОРЕХОВЫМ ВАРЕНЬЕМ
ПИРОЖКИ ИЗ ТЫКВЕННОГО ТЕСТА С ОРЕХОВЫМ ВАРЕНЬЕМ Пирожки вкуснейшие. Пышное мягкое дрожжевое тыквенное тесто и орехи из варенья из зеленых орехов. Можно выбрать и другую начинку Что понадобится: Для теста: • Тыквенное пюре — 300 г • Мука — 600 г • Яйца — 2 штуки • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г) • Соль — 0,5 ч. л. • Молоко — 3 ст. л. в тесто + 1 ч. л. для обмазки • Мед — 2 ст. л. • Масло сливочное — 60 г в тесто + 30 г смазать противень Для начинки: • Варенье из зеленых грецких орехов — 0,5 л (или вишневое без косточек, абрикосовое, грушевое, из айвы) Время приготовления: 1,5 часа Подъем теста: 1,5-2 часа Выпечка: 20-25 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для пюре натрите тыкву на терке для драников или сделайте пюре в блендере С варенья с помощью металлического сита слейте сироп Для теста смешайте треть муки, тыквенное пюре, мед, соль, 1 яйцо и 1 белок, дрожжи и молоко Добавьте растопленное масло и постепенно вводите муку — уйдет еще около трети Замесите мягкое эластичное тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа Подсыпая муку, обомните тесто и сделайте лепешки На лепешки выложите половинки орехов из варенья или другую начинку и залепите пирожки Выложите пирожки на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень и дайте расстояться 10-15 минут Духовку нагрейте до 200°C Смажьте пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. молока Выпекайте 20-25 минут до зарумянивания Совет шеф-повара: Тыква не мешает тесту подняться — оно получается очень пышным. Если начинка не сладкая, меда можно положить побольше, а с вареньем — в самый раз. Это тесто отлично подходит и для несладких пирожков, например с картошкой или сыром Рецепты к чаепитию НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ