ОБЫЧНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ ИЛИ ПРЯНЫЕ СИННАБОНЫ С КОРИЦЕЙ И КРЕМОМ
ОБЫЧНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ ИЛИ ПРЯНЫЕ СИННАБОНЫ С КОРИЦЕЙ И КРЕМОМ Отказ от привычного пресного теста в пользу ароматной сдобы полностью меняет утреннее чаепитие. Пряные булочки с корицей по классическому рецепту превосходят покупную выпечку по текстуре и вкусу. На 10 порций. Время приготовления: 3 часа. Ингредиенты: • молоко — 250 мл • сухие дрожжи — 7 г • сахар — 100 г • сливочное масло — 80 г • куриное яйцо — 2 шт. • пшеничная мука — 500 г • соль — 0.5 ч. л. • молотая корица — 2 ст. л. • сливочный сыр — 150 г • сахарная пудра — 50 г Как приготовить: 1. Подогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и столовую ложку сахара, оставить на 15 минут до появления пенной шапки. 2. В глубокой миске соединить опару, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло и соль, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. 3. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1.5 часа для подъема. 4. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольный пласт, щедро смазать растопленным маслом и равномерно присыпать смесью сахара и корицы. 5. Свернуть пласт в плотный рулет и нарезать на 10 равных частей, выложить их на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга и оставить на расстойку на 30 минут. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистой корочки. 7. Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и смазать горячие готовые булочки сверху. Булочки готовы, когда тесто полностью пропеклось, а корочка стала равномерно румяной. Подавать теплыми к чаю.