БЛИНЫ НА СКОВОРОДЕ ВЫШЛИ КОМОЧКАМИ? ИСПРАВЬТЕ ТЕСТО ЗА 5 МИНУТ!
БЛИНЫ НА СКОВОРОДЕ ВЫШЛИ КОМОЧКАМИ? ИСПРАВЬТЕ ТЕСТО ЗА 5 МИНУТ! Когда хочется порадовать себя нежными блинчиками, а тесто получается с комочками, это настоящая досада. Практика показывает, что исправить такую ситуацию можно быстро, добившись идеальной гладкости и тонкости. На 12-15 блинчиков Время: 30 минут Ингредиенты: • мука пшеничная — 250 г • яйца куриные — 2 шт. • молоко — 500 мл • сахар — 1 ст. л. • соль — 0.5 ч. л. • растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды Как приготовить: 1. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. 2. Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Должно получиться густое, вязкое тесто. 3. Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком до полной гладкости. Тесто должно быть жидким, как кефир. 4. Если комочки все же остались, процедите тесто через мелкое сито. Оставьте тесто постоять 10-15 минут. 5. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте тонким слоем растительного масла. Для удобства можно использовать силиконовую кисточку. 6. Налейте половником тесто на центр сковороды, быстро распределяя его по всей поверхности вращательными движениями. 7. Жарьте блинчик на среднем огне около 1-1.5 минут с одной стороны, до появления золотистых краев и пузырьков на поверхности. 8. Аккуратно переверните блинчик лопаткой и жарьте еще 30-40 секунд с другой стороны. 9. Готовые блинчики складывайте стопкой, по желанию смазывая каждый сливочным маслом. Для начинки: • творог — 400 г • сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу) • яйцо куриное — 1 шт. • ванильный сахар — 1 ч. л. Как приготовить начинку: 1. Соедините творог, сахар, яйцо и ванильный сахар в миске. 2. Тщательно перемешайте до однородной массы. Можно использовать вилку или блендер для более гладкой консистенции. 3. Выложите начинку на готовые блинчики и сверните их конвертом, рулетиком или треугольником. Признаки готовности: блинчики должны быть золотистыми, тонкими и эластичными. Начинка – мягкой и однородной. Совет: если блинчики рвутся при переворачивании, добавьте в тесто еще немного муки. Если получаются слишком плотными, разбавьте тесто молоком или водой.