Как делают розовое вино — 13 июня 2026 г. в 14:37:09.068
Как делают розовое вино • Короткая мацерация. Самый популярный в мире метод. Виноград давят, и полученный сок настаивают вместе с кожицей от нескольких часов до суток. Как только сусло приобретает нужный оттенок, сок отделяют и отправляют бродить без кожицы. • Прямое прессование. Виноградные грозди сразу отправляют под пресс. Кожица ягод лопается и успевает слегка окрасить сок прямо в процессе отжима. • Купажирование. Прямое смешивание белого и красного вина. Метод официально запрещён в странах Евросоюза для тихих вин, но легален для производства розового игристого вина в регионе Шампань. @AlcoGuide | #разбор
505 просмотров