Почему Рислинг пахнет бензином — 4 июня 2026 г. в 14:45:40.832
Почему Рислинг пахнет бензином Запах бензина, керосина или гудрона в вине Рислинге — это классическое проявление сортовой особенности винограда Рислинг, а не дефект. За «бензиновый» тон отвечает химическое соединение 1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин (TDN). В процессе созревания вина в бутылке химические связи распадаются, и свежие фруктово-цветочные ноты сменяются глубокими «петрольными» оттенками Чаще всего петрольный тон проявляется со временем, через 3–5 лет хранения бутылки, когда запускаются процессы гидролиза. @AlcoGuide | #разбор
526 просмотров