Хрустящие дипперы с тремя классическими соусами: острый с лёгкой кислинкой баффало, сыр... — 29 сентября 2026 г. в 09:00:11.473
Хрустящие дипперы с тремя классическими соусами: острый с лёгкой кислинкой баффало, сырно-сливочный чеддер и пикантный свежий халапеньо. Готовим 40 минут на 6 порций Ингредиенты: Дипперы WE FRY – 1 уп. Ингредиенты для соуса баффало: Сливочное масло – 150 г Тёртый чеснок – 1 зубчик Мука – 1 ст.л. Вустерский соус – 1 ч.л. Дижонская горчица – 1/2 ч.л. Соевый соус – 2 ч.л. Красный винный уксус – 1 ст.л. Кайенский перец – 1/2 ч.л. Ингредиенты для соуса чеддер: Сыр чеддер – 200 г Молоко – 200 мл Масло сливочное – 80 г Мука – 1 ст.л. Ингредиенты для соуса халапеньо: Перец халапеньо – 3 шт. Петрушка – 60 г Чеснок – 5 зубчиков Майонез – 100 г Сок лайма – 2 ст.л. Масло авокадо – 2 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Черный перец – 0,25 ч.л. Рецепт: 1. Достаём картофельные дипперы WE FRY из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и отправляем запекаться на 15 минут при температуре 230 °С в режиме «Конвекция». 2. Соус баффало: растапливаем на сковороде сливочное масло. Добавляем 1 зубчик тёртого чеснока, вустерский соус, дижонскую горчицу, соевый соус, кайенский перец, красный винный уксус, муку и постоянно помешиваем венчиком до полного загустения соуса. 3. Соус чеддер: в сотейнике на огне ниже среднего растапливаем сливочное масло, не допуская его сильного кипения и подгорания. Затем вводим в растопленное масло муку, постоянно помешивая венчиком в течение 1-2 минут, чтобы масса стала однородной. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Доводим смесь до первых признаков загустения. Затем добавляем частями в 3 подхода заранее натёртый сыр чеддер. Каждую новую порцию вмешиваем только после полного растворения предыдущей. Помешиваем соус до полного загустения и однородной консистенции. 4. Соус халапеньо: отправляем в блендер перец халапеньо, петрушку, сок лайма, 5 зубчиков чеснока, масло авокадо, майонез, соль, перец и пробиваем до однородной консистенции. 5. С радостью подаём горячие картофельные дипперы с тремя ароматными соусами. WE FRY