Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 4 февраля 2026 г.
Сочные котлеты без жарки: запекаю в духовке с овощами — 4 февраля 2026 г. в 10:52:01.107
Сочные котлеты без жарки: запекаю в духовке с овощами ↓↓↓↓↓↓↓↓ В нашей семье куриные котлеты — неизменный фаворит. После множества экспериментов этот рецепт прочно вошел в число самых любимых. Особенность этих — добавление сырых овощей в фарш и запекание в духовке. Результат неизменно радует: котлеты получаются невероятно мягкими, сочными и аппетитными. Ингредиенты (на 9 котлет): • куриный фарш — 500г; • кабачок — 200г; • картофель — 200г; • морковь — 100г; • петрушка, укроп — несколько веточек; • соль, перец — по вкусу; • специи для овощей — 1ч.л.; • подсолнечное масло — 1ст.л. Температура — 180°C, время — 30–40минут. Процесс приготовления: 1. Кабачок (200г) натираю на крупной терке. Если молодой, кожуру не снимаю — она не повлияет на текстуру котлет. 2. Картофель (200г, один средний клубень) очищаю и измельчаю на мелкой терке. 3. Измельченный картофель перекладываю в миску и тщательно отжимаю руками, наклонив емкость — лишняя влага не нужна. Отжатую жидкость сливаю. 4. Морковь (100г) также натираю на мелкой терке. 5. Зелень (петрушку и укроп) мелко рублю ножом. 6. Все подготовленные овощи и зелень соединяю с куриным фаршем (500г). Добавляю соль, перец и 1ч.л. овощной приправы. 7. Тщательно вымешиваю массу руками до однородности. Формую котлеты — предпочитаю небольшие круглые, но допустимы и другие формы (например, овальные). 8. Для запекания использую жаропрочную форму, застеленную силиконизированным пергаментом. Такой подход сохраняет сочность котлет и упрощает последующее мытье посуды. 9. Выкладываю заготовки, слегка поливаю подсолнечным маслом (1ст.л.). Отправляю в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30–40минут — до появления легкой золотистой корочки. Готовые котлеты извлекаю из духовки. Благодаря пергаменту мясной сок смешивается с овощным соком и маслом, образуя натуральную подливку. Овощи полностью пропекаются, а фарш остается нежным. Приятного аппетита!