Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 27 августа 2026 г.
Соус из печных сладких перцев — 27 августа 2026 г. в 07:55:01.653
Соус из печных сладких перцев Ингредиенты: • красный сладкий перец — 1 кг; • чеснок — 2 зубчика; • растительное масло — 50 мл; • соль — 0,5 ч. л.; • сахар — 0,5 ч. л.; • копченая паприка — 1 ч. л.; • молотый острый перец — по вкусу; • уксус 9 % — 1 ст. л. Выход: 200 мл. Как приготовить: 1. Перец режу на половинки, убираю семена и перегородки. 2. Кладу на противень кожицей вверх (на тефлоновый коврик). 3. Запекаю в духовке при 220-250 °C, пока кожица не станет почти черной — так она потом легче снимется, а у соуса будет дымный привкус. 4. Перекладываю перец в миску, накрываю крышкой или пленкой и оставляю на 30 минут. 5. Снимаю кожицу (если надо — чуть помогаю ножом). 6. Измельчаю очищенный перец до кашицы. 7. В сковороде разогреваю масло, выкладываю перечную массу и добавляю чеснок, пропущенный через пресс. 8. Жду закипания — аккуратнее, соус может сильно брызгать. 9. Как закипит, добавляю соль, сахар, паприку и острый перец, перемешиваю. 10. Варю на слабом огне без крышки 30 минут, периодически помешиваю, чтобы не пригорело. 11. Вливаю уксус, еще раз перемешиваю и снимаю с огня. 12. Раскладываю по стерильным баночкам, закрываю стерильными крышками, переворачиваю и оставляю до остывания. Остроту подстраиваю под себя. Делаю соус в сезон — так потихоньку набираю запас на зиму. Приятного аппетита!