Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 29 января 2026 г.
Мини пирожки с говядиной — 29 января 2026 г. в 12:05:02.346
Мини пирожки с говядиной ↓↓↓↓↓↓↓↓ Вместо привычных канапе и бутербродов можно подать аппетитные мини пирожки. Начинка из говядины с пикантными нотками, а тесто на кефире готовится быстро и без хлопот. Ингредиенты • лук — 1шт.; • чеснок — 1зубчик; • отварная говядина — 120г; • оливки — 12–15шт.; • соль — по вкусу; • черный молотый перец — по вкусу; • красный молотый перец — по вкусу; • тмин — щепотка + для посыпки; • томатный соус — 2ч.л.; • растительное масло для жарки; • мука — 240г; • разрыхлитель — 1ч.л.; • соль — 1ч.л.; • сахар — 0,5ч.л.; • сливочное масло — 85г; • кефир — 125мл. Выход: 35–40шт. Температура выпекания: 180°C. Время выпекания: 15–20минут. Приготовление 1. Лук нарезаю мелкими кубиками, обжариваю на растительном масле до прозрачности. 2. Добавляю мелкорубленный чеснок, продолжаю жарить 1минуту. 3. Ввожу специи: черный и красный перец, щепотку корицы и тмина. Перемешиваю, прогреваю 1минуту. 4. Отварную говядину нарезаю мелкими кусочками, оливки режу на 3–4колечка. Отправляю в сковороду. 5. Готовлю 2–3минуты, затем добавляю 2ч.л. томатного соуса. Через 1–2минуты снимаю с огня, даю остыть. 6. В миску просеиваю 240г муки, добавляю 1ч.л. разрыхлителя (можно заменить содой), 1ч.л. соли и 0,5ч.л. сахара. Перемешиваю сухие ингредиенты. 7. Ввожу 85г размягченного сливочного масла, перетираю вилкой до однородности. 8. Постепенно вливаю 125мл кефира (любой жирности), замешиваю тесто сначала вилкой, затем руками. 9. Перекладываю на присыпанную мукой поверхность, вымешиваю до гладкости. Консистенция должна быть мягкой, но не липнуть к рукам. 10. Делю тесто на две части, раскатываю каждую в круг толщиной 3мм. Стаканом (диаметр 5см) вырезаю заготовки. 11. На каждый кружок выкладываю 1ч.л. начинки. 12. Аккуратно защипываю края, формируя пирожки. Шов должен быть плотным, чтобы не разошелся при выпекании. 13. Выкладываю изделия на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком, швом вверх. 14. Смазываю яичным желтком, посыпаю тмином (можно заменить кунжутом или маком). 15. Отправляю в разогретую до 180°C духовку на 15–20минут. В процессе выпекания пирожки увеличатся в объеме, а шов станет менее заметным. Результат Готовые пирожки получаются румяными и мягкими. Начинка не слишком сочная, но ее пряный вкус компенсирует этот нюанс. Корица придает мясу необычный вкус и аромат, отличные от ее использования в десертах. Из указанного количества ингредиентов выходит внушительная порция — около 35–40миниатюрных пирожков. Приятного аппетита!