Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 1 июля 2026 г.
Свинина в арахисовом соусе — 1 июля 2026 г. в 07:57:00.199
Свинина в арахисовом соусе Ингредиенты (6–8 порций): • мякоть свинины (шея или лопатка) — 1,5 кг; • лук — 150 г; • чеснок — 2 зубчика; • корень имбиря — кусочек около 1 см; • арахисовая паста (несладкая) — 90 г; • соль, перец — по вкусу; • паприка — 1 ч. л.; • соевый соус — 60 мл; • куриный бульон (или вода) — 120 мл; • сливки 20 % — 200 мл; • растительное масло для жарки. Приготовление: 1. Свинину (1,5 кг) режу крупными кусками. Обжариваю порциями в нагретом масле до корочки, перекладываю в сковороду с высокими бортами (или кастрюлю с толстым дном). 2. В ту же сковороду (не мою) кладу нарезанный крупными кубиками лук (150 г), при необходимости добавляю масло. Обжариваю, потом добавляю мелко рубленый чеснок (2 зубчика) и имбирь (около 1 см), готовлю еще 1–2 минуты. 3. Убавляю огонь, добавляю арахисовую пасту (90 г) и смешиваю с луком. Когда паста разойдется, солю, перчу, кладу паприку (1 ч. л.), вливаю соевый соус (60 мл) и горячий бульон (120 мл). Перемешиваю — после закипания соус станет гладким. 4. Переливаю соус к мясу, перемешиваю, вливаю сливки (200 мл, комнатной температуры). 5. Закрываю крышкой и тушу на медленном огне до мягкости свинины, слежу, чтобы жидкость не кипела сильно. 6. Готовое блюдо посыпаю мелко рубленой зеленью (кинзой или петрушкой, но не укропом). Подаю с картофельным пюре или отварным рисом. По этому рецепту можно готовить также курицу или говядину (говядину тушу дольше, сливки добавляю в конце, когда мясо станет мягким). Приятного аппетита!