Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 8 июля 2026 г.
Рисовые шарики с начинкой во фритюре — 8 июля 2026 г. в 07:37:00.901
Рисовые шарики с начинкой во фритюре Ингредиенты (около 10 штук): • рис — 250 г (лучше краснодарский, клейкий); • фарш — 400 г (говядина + свинина); • лук — 1 шт. (70–80 г); • морковь — 1 шт. (70–80 г); • сельдерей — 1 черешок (можно без него); • сыр — 100 г; • томатная паста — 1 ч. л.; • соль, перец — по вкусу; • яйца — 2 шт.; • панировочные сухари — около 1 стакана (мелкие); • растительное масло для жарки. Приготовление: 1. Варю рис (250 г) в мультиварке, солю, смешиваю с половиной натертого сыра (50 г). Оставляю остывать. 2. Лук режу кубиками, морковь тру на крупной терке, сельдерей мелко нарезаю. 3. Разогреваю масло на сковороде, обжариваю овощи с зубчиком чеснока до мягкости. 4. Добавляю фарш (400 г), жарю до побеления, разбивая комочки. 5. Солю, перчу, кладу томатную пасту (1 ч. л.), довожу до готовности на умеренном огне. 6. Снимаю фарш с плиты, добавляю оставшийся сыр (50 г), перемешиваю, остужаю. 7. Взбиваю яйца (2 шт.) в миске, рядом ставлю тарелку с сухарями. 8. Леплю шарики: смачиваю руки водой; беру ложку риса, формирую лепешку; кладу в центр 1 ч. л. с горкой начинки; закрываю начинкой рисом, спрессовываю в шарик; окунаю в яйца, затем панирую в сухарях. 9. Готовые шарики выкладываю на доску. 10. Наливаю много масла в глубокий сотейник, хорошо разогреваю. 11. Жарю шарики по 3 штуки за раз до золотистой корочки, переворачивая со стороны на сторону. 12. Вынимаю шумовкой, выкладываю на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подаю горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!