Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 22 июля 2026 г.
Фрикадельки (тефтели) с макаронами в томатном соусе — 22 июля 2026 г. в 07:27:01.273
Фрикадельки (тефтели) с макаронами в томатном соусе Ингредиенты: • фарш (свинина + говядина) — 500 г; • твердый сыр — 50 г; • яйцо — 1 шт.; • панировочные сухари — 1/3 стакана; • мелкие макароны — 1,5 стакана; • лук — 1 шт. (150 г); • морковь — 100 г; • моцарелла — 100 г; • томатная паста — 2 ч. л.; • томатный сок — 200 мл; • соль, перец, специи — по вкусу; • лавровый лист — 2 шт.; • растительное масло. На 4 порции. Как приготовить: 1. Натираю 50 г твердого сыра на мелкой терке. 2. В фарш добавляю яйцо, сухари, натертый сыр, соль, перец и специи. Вымешиваю и оставляю на пару минут. 3. Формую 8 крупных тефтелей и обжариваю их в масле с двух сторон до корочки. Выкладываю из сковороды. 4. Нарезаю лук кубиком, натираю морковь. Обжариваю овощи в той же сковороде до мягкости, при необходимости доливая масло. 5. Добавляю томатную пасту, обжариваю пару минут. Солю, перчу, вливаю томатный сок и 500 мл горячей воды, кладу лавровый лист. Довожу до кипения, тушу 3 минуты, снимаю с плиты. 6. Если сковорода не подходит для духовки, переливаю соус в жаропрочную форму. Равномерно рассыпаю макароны (1,5 стакана), сверху выкладываю тефтели. 7. Затягиваю фольгой и ставлю в разогретую до 180 °C духовку на 20–30 минут (до состояния аль денте). При необходимости подливаю кипятка. 8. Достаю форму, снимаю фольгу, раскладываю между тефтелями кусочки моцареллы (100 г). Возвращаю в духовку на 10 минут — до расплавления сыра. Подаю, посыпав зеленью. Готово! Приятного аппетита!