Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 26 августа 2026 г.
Маринованный запеченный перец на зиму — 26 августа 2026 г. в 07:33:00.508
Маринованный запеченный перец на зиму Этот перчик — настоящая находка: в меру сладкий, чуточку остренький, все его обожают. Рассказываю, как делаю его на зиму. Ингредиенты: • сладкий перец – 1 кг; • вода – 500 мл; • соль – 1 ст.л. без горки; • сахар – 2 ст.л. без горки; • чеснок – 4 зубчика; • острый перчик – 1 шт. (или по вкусу); • смесь сушеных прованских трав – 1 ч.л.; • перец горошком – 5–8 шт.; • растительное масло – 80 мл; • уксус 9% – 70 мл. Выход: примерно 1 литр. Как приготовить: 1. У перцев срезаю верхушку с плодоножкой, разрезаю пополам, убираю семена и перегородки. 2. Выкладываю половинки на застеленный противень кожицей вверх — в один слой, плотно, но без нахлеста. 3. Запекаю в духовке при 220–250 градусах, пока кожица не почернеет. 4. Перекладываю перцы в закрытую емкость (или накрываю пленкой) и оставляю на 30 минут. 5. Очищаю перцы от кожицы — она после запекания отходит легко. 6. Режу очищенные перцы на крупные кусочки. 7. Параллельно варю маринад: довожу до кипения воду, добавляю специи, чеснок, острый перчик, масло и травы, кипячу 10 минут, вливаю уксус и снимаю с огня. 8. Раскладываю перец по стерильным баночкам (не докладывая до верха), заливаю горячим маринадом и закрываю стерильными крышками. 9. Остатки маринада оставляю для следующей партии. Приятного аппетита!