Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 11 марта 2026 г.
Мои домашние куриные сосиски — 11 марта 2026 г. в 13:39:01.952
Мои домашние куриные сосиски Ингредиенты: • куриный фарш — 1 кг; • кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой; • молоко — 200 мл (можно заменить 10 % или 20 % сливками); • сливочное масло — 70 г; • яйца С1 — 3 шт.; • твердый сыр — 70 г (тертый на мелкой терке); • соль, перец — по вкусу. Как готовлю: 1. В куриный фарш (без лука) добавляю соль, перец и крахмал, перемешиваю. 2. Вливаю холодное молоко (сначала чуть меньше, чем 200 мл — потом при необходимости долью, чтобы масса не получилась слишком жидкой), добавляю мягкое сливочное масло, яйца и тертый сыр. 3. Пробиваю все погружным блендером до однородной вязкой массы. 4. Формую сосиски с помощью пищевой пленки: • отрезаю кусок пленки длиной ~ 40 см; • в центр ближнего ко мне края выкладываю 2 ст. л. массы, отступая от края 1–1,5 см, и выравниваю в ровную полосу; • подгибаю край пленки вперед, подкручивая, оборачиваю сосиску, подталкиваю край под нее и закручиваю с натягом, но не сильно; • завязываю один конец пленки, уплотняю массу в его сторону, затем завязываю второй конец; • прокатываю сосиску по доске ладонями, чтобы подровнять, и обрезаю лишние хвостики пленки. 5. Из 1 кг фарша у меня получается 18–20 сосисок. 6. Варю в кипящей воде: • 10 минут — если сосиски не заморожены; • 20 минут — прямо из морозилки. Приятного аппетита!