Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 5 марта 2026 г.
Мини тарты с креветками — 5 марта 2026 г. в 11:31:00.903
Мини тарты с креветками Что понадобится: • мука — 200 г; • соль — 1 ч. л.; • сахар — щепотка; • сливочное масло — 150 г; • холодная вода — 3 ст. л.; • лук — 1 шт.; • чеснок — 2 зубчика; • сладкий красный перец — 0,5 шт.; • помидор — 1 шт.; • соль, перец — по вкусу; • томатный соус — 2 ч. л.; • коктейльные креветки — 200 г; • растительное масло для жарки; • яичный желток для смазки; • кунжутное семя для посыпки. Количество: 12 штук. Температура выпекания: 160 °С. Время выпекания: 30–35 минут (в нижней трети духовки). Как приготовить: 1. Делаю тесто: в чашу блендера засыпаю муку, соль, сахар, добавляю нарезанное мерзлое масло. Измельчаю импульсами до мелких комочков масла в муке. 2. Вливаю холодную воду, смешиваю блендером еще минуту. Образуются комки. 3. Выкладываю на посыпанную мукой поверхность, быстро сминаю в ком (не вымешиваю). 4. Скатываю колбаску (20–25 см), делю на 2 неравные части. Меньшую заворачиваю в пленку и убираю в холодильник (минимум на 30 минут). 5. Большую часть делю на 12 кусочков, разминаю каждый в лепешечку и распределяю в ячейках формы для кексов — формирую коржики с бортиками 1,5–2 см. Убираю формы в холодильник на 30 минут или дольше. 6. Готовлю начинку: нарезаю лук, чеснок и перец мелким кубиком, обжариваю на масле. 7. Добавляю нарезанный помидор, соль, перец, томатный соус, тушу под крышкой до мягкости овощей. 8. Кладу креветки (при необходимости разрезаю на 2–3 части), готовлю полминуты, снимаю с плиты, остужаю. 9. Достаю формы с тестом из холодильника, наполняю ячейки начинкой почти до краев бортиков. 10. Отложенное тесто делю на 12 кусочков, делаю из них крышечки для тартов, легонько придавливаю края пальцами. В каждой крышечке делаю отверстие острием ножа. 11. Смазываю крышечки желтком, посыпаю кунжутом. 12. Выпекаю в разогретой до 160 °С духовке (в нижней трети) 30–35 минут. При необходимости накрываю, чтобы не подгорели сверху. Приятного аппетита!