То, что мы привыкли называть роллами, в Японии называется макидзуси. Название происходи... — 22 мая 2026 г. в 12:00:44.755
То, что мы привыкли называть роллами, в Японии называется макидзуси. Название происходит от слов «маку» – заворачивать, и «дзуси» – вариант слова «суши». Макидзуси — это суши, завернутые в лист нори. Формат появился в Японии в XVIII веке, когда начали использовать листы сушёных водорослей. Первое упоминание в поваренной книге 1749 года, а привычный нам формат закрепился уже к 1776 году. Интересно, что изначально макидзуси не были ресторанным блюдом. Это был удобный формат «в дорогу» – суши, которые можно взять с собой и есть руками. Сегодня макидзуси это уже про технику, качество и баланс. В Yōsai Izakaya мы сохраняем эту основу. 22 мая мир отмечает Международный день роллов, который объединяет всех любителей японской кухни.
141 просмотров