Новое меню SHUN от шефа из Томска Вадима Хананова — 7 августа 2026 г. в 05:10:59.268
Новое меню SHUN от шефа из Томска Вадима Хананова Сибирские ингредиенты здесь раскрываются через японскую технику. Каждый вкус остаётся узнаваемым, но звучит глубже. ▫️Тартар из оленины с трюфельными крокетами и мочёной брусникой ▫️Гребешок с сезонной дыней с кремом из печёного чеснока ▫️Салат с угрём тофу и капустой бок-чой ▫️Кукси - холодный суп с говядиной ▫️Лосось конфи с припущенными овощами и апельсиновым соусом ▫️Мусс юдзу с виноградом и сорбетом из свежего огурца ▫️Мусс манго-маракуйя с эспумой из юдзу Меню, которое меняется вместе с сезоном и не задерживается дольше, чем длится пик этого вкуса.
46 просмотров