Я кондитер - десерты

Лимонные подушечки! Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... Понадобится 2 стакана муки 2 ч.л. разрыхлителя 1 лимон 80 г размягченного сливочного масла 2 яйца 2 ст.л. сметаны растительное масло для фритюра сахарная пудра С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-кори…

Торт-мусс "Кокос в шоколаде" Ингредиенты БИСКВИТ: 1 яйцо 50 г сахара 40 г сливочного масла 115 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. какао 70 мл молока 35 мл кипятка _________________________ КОКОСОВЫЙ МУСС: 100 г кокосовой стружки 1 ст. молока + 2 ст.л. 50 г сахара 2 ч.л. крахмала 2 ч.л. желатина 200 мл жирных сливок (от 33%) 2 ст.л. кокосового ликера (или рома) 5 ст.л. горячей воды __________________________ Шоколадный мусс: 2 яйца 4 ст.л. сахара 4 ст.л. крахмала 350 мл молока + 0,5 стакана 100 г черного шоколада 1,5 ст.л. желатина 250 мл жирных сливок (от 33%) Способ приготовления Для начала приготовим бисквит. Для этого яйцо взбиваем с сахаром до посветления и увеличения массы в несколько раз. Добавляем мягкое масло, муку, разрыхлитель, молоко, какао и слегка взбиваем. Наливаем в тест…

Торт ВУПИ ПАЙ 🍰 (диаметр формы 20см) У каждого кондитера свой рецепт Вупи Пая. У меня же, их несколько. Вот один из них. • Мука - 250гр • Сахар - 230гр • Слив.масло - 100гр • Масло подс- 50гр • Молоко - 100гр • Крутой кипяток - 100гр • Какао - 40гр • Ванильный сахар – 1 ч.л. • Сода – 0.5ч.л. • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Яйца – 2 шт • Соль – 0.5 ч.л. Растопить слив.масло. Добавить сахар, соль, яйца, молоко, подсолнечное масло, какао, соду, разрыхлитель, муку и всё хорошо перемешать. В конце добавить кипяток и снова перемешать. Разделить тесто на 3-4 равных частей. Перелить в форму и выпекать поочередно при 180°С 15-20мин каждую до готовности. Полностью остудить . Для крема : • 400гр сливок 33%; • 400гр сливочного сыра • Сахарная пудра – 100гр • Ванильный сахар – 1 ч.л. Все ингредиенты со…

ПИРОЖНОЕ "ЯБЛОЧНОЕ" К ЧАЮ Ингредиенты Масло сливочное 220 гр Сахар 300 гр Яйцо куриное 2 шт Разрыхлитель 1 ч.л. Мука пшеничная 400 гр Яблоки 5 шт. Сок апельсиновый свежевыжатый 100 гр. Цедра лимона 1 ч.л. Мак 2 ч.л Крахмал картофельный 2 ч.л. Песочное нежное тесто в сочетании с ароматными яблоками - это то, чего хочется утром с зелёным чаем или с кофе. Предлагаю яблочные пирожные! Тесто готовится легко. Смешиваем ингридиенты: 200 гр. сливочное масла ( растопите на огне и дайте маслу остыть), 200 гр. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 гр. муки, ваниль, если хотите. Получается мягкое липкое эластичное тесто, немного текучее. Выкладываем тесто на форму, предварительно смазав сливочным маслом или маргарином. На тесто посыпаем одну чайную ложку крахмала.Это для того, чтобы тесто не с…

Вариации на тему "Черный лес" Для коржей: 140 г. сливочного масла 4 яйца 200 г. сахара 180 г. муки 1 ч.л. (без горки) соды гашенной уксусом 3 ст.л. какао Для крема: 700 мл. сливок (33%) 100 мл. молока 150 г. сахара 10 г. желатина Для начинки: 500 г. вишневого варенья Для украшения: 50 г. шоколада вишни 1. Для теста растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, гашенную соду, какао, муку и взбивать до получения однородного теста. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. 2. Готовый корж остудить и разрезать на три части. 3. Желатин замочить в молоке на 10 мин, затем поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения, пока…

Медовый торт Пчелка с черносливом Ингредиенты: Для теста: 30 г – ванильного сахара 600 г – муки 5 г – соды 5 – яиц 300 г – сахара 5 г – соли 140 г – сливочного масла 60 г – меда Для крема: 800 г – сметаны 180 г – сахарной пудры 160 г – чернослива Для глазури: 30 г – сливочного масла 140 г – темного или молочного шоколада Приготовим сначала крем, для этого просто миксером тщательно взобьем сметану с сахарной пудрой. Поставим крем в холодильник и перейдем к тесту. Растопим на сковородке сливочное масло, остудим до комнатной температуры. В небольшой емкости смешаем мед и соду, поставим на минимальный огонь и начнем прогревать, пока масса не приобретет карамельный цвет (в процессе мед будет очень пениться, не пугайтесь, так и должно быть). Смешаем масло с солью, яйцами и сахаром, слегка в…

+7

😍 «ХОТЕЛА ВЫБРАТЬ ОДНУ СУМОЧКУ… А ТЕПЕРЬ ДУМАЮ, ПОЧЕМУ БЫ НЕ ВЗЯТЬ СРАЗУ ТРИ!» 😂👜❤️ Девочки, ну объясните мне одну вещь… ПОЧЕМУ С СУМОЧКАМИ ВСЕГДА ТАК?! 😄 Вроде бы идёшь выбирать одну. Самую обычную, на каждый день. Чтобы удобная была, красивая, ко всему подходила. А потом видишь бордовую… «Ой, какая благородная! Под моё пальто идеально!» ❤️ Следом бежевую… «Ну эта вообще универсальная! И летом, и осенью, и на выход!» 🤍 Потом чёрную… «Такую классику вообще нельзя пропускать!» 🖤 А тут ещё сливовая, с красивой фактурой, необычной фурнитурой… И ВСЁ! 😂 В голове уже не одна сумочка, а целый гардероб новых образов! И самое смешное — ведь каждая действительно по-своему хороша. Одна делает образ элегантнее. Другая добавляет яркости. Третья …

Russischer Zupfkuchen Ингредиенты: Мука - 450 г Какао-порошок - 40 г Разрыхлитель теста - 3 чайные ложки Сахар-песок (в тесто - 200 г, в начинку - 250 г) - 450 г Ванилин (в тесто - 2 пакетика, в начинку - 2 пакетика) - 4 пакетика Яйцо (в тесто - 2 шт., в начинку - 4 шт.) - 6 шт. Маргарин (или масло сливочное, в тесто - 250 г, в начинку - 250 г) - 500 г Творожная масса - 1 кг Пудинг ванильный (порошок, расчитаный на 500 мл молока каждый) - 2 пакета Приготовление: 1. Сахар, ванилин, яйца и маргарин перемешать, добавить какао, разрыхлитель и муку, замесить тесто. Противень слегка смазать растительным маслом и распределить 2/3 теста равномерно по поверхности руками. Противень должен быть глубоким. 2. Для начинки смешать яйца с сахаром и ванилином, добавить творожную массу и пудинговый поро…