Торт Арахис в шоколаде — 20 августа 2026 г. в 06:00:08.884
Торт Арахис в шоколаде На форму 18 см. Шоколадно- кофейный бисквит: 50 г яйцо 140 г сахара 55 г молока ( теплого) 100 мл свежесваренного кофе ( кипяток) 150 г муки 10 г разрыхлителя 50 г растительного масла 40 г какао приготовление: Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить теплое молоко. Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать. Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 40-45 мин ( до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в пленку и убрать в холод. Перед использованием разделить бисквит на три коржа. Арахисовый крем- мусс: 500 г маскарпоне 250 г сметаны 100 г сахарной пудры 100 г арахисовой пасты 10 г желатина +50 г холодной воды Желатин замочить в холодной воде. приготовление: Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости. Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать. Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут(не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 мин в холод. Сборка торта: В кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит. Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике ( мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в мороз). Глазурь гурмэ: 300 г молочного шоколада 70 г растительного масла 50 г дробленого арахиса Шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлажденный торт. Подавать на стол порционно к чаю, кофе и т.д. Приятного чаепития!