Т̲о̲р̲т̲ ̲Н̲а̲п̲о̲л̲е̲о̲н
Т̲о̲р̲т̲ ̲Н̲а̲п̲о̲л̲е̲о̲н Коржи: 300 г сливочного масла (холодного) 375 г муки 1 яйцо 0,5 ст л сока лимона 100 мл воды (приблизительно) щепотка соли Крем: Заварной крем (рецепт ниже) 200 г сливочного масла (мягкого) 400 г вареного сгущенного молока Приготовление: Коржи: В яйцо добавить сок лимона, соль и воду, чтобы объем всей жидкости был 150 мл. Масло порезать кубиками. Муку и масло перетереть очень быстро руками (или в кухонном комбайне) до образования крупной крошки, влить ранее подготовленную смесь и очень быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 4 часа. Разделить тесто на 10 частей. Положить в холодильник и по одному куску доставать и раскатывать в корж, диаметром около 24 см (обрезки выпекать вместе с коржом). Корж наколоть вилкой и положить в морозильник на 5-7 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке до 220 С. Крем: 1.Приготовить заварной крем, остудить. Заварной крем: 300 мл молока 3 яичных желтка 25 гр крахмала 30 гр сахара 30 гр сахарной пудры Яичные желтки смешать с сахарной пудрой и крахмалом. Молоко с сахаром хорошо подогреть. Тонкой струйкой в молоко влить желтковую массу, непрерывно помешивая и прогревать на медленном огне пока крем не загустеет (около 5 минут). Масло взбить до пышной массы. Продолжая взбивать, добавить по столовой ложке заварной крем и сгущенное молоко. Сборка: Коржи промазать кремом. Обрезки измельчить в крошку. Украсить торт крошкой. Убрать в холодильник на 12 часов. Отличных рецептов для сладкого чаепития!