Обновленные данные по «Индексу Цезаря» за июнь 2026 года!
Обновленные данные по «Индексу Цезаря» за июнь 2026 года! «Индекс Цезаря» – это ежемесячный показатель, который отражает динамику средней цены самого продаваемого салата в России. Это наш взгляд на инфляцию в ресторанной индустрии. 🧠 Индекс рассчитан аналитической платформой MOZG на основе данных из 1300+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых сегментов по всей России. В июне 2026 года «Индекс Цезаря» составил 628 ₽. Это всего на 1% больше, чем в июне 2025 года – минимальный годовой рост за весь период наблюдений. Что это значит? Июньские данные подтверждают тенденцию последних месяцев: годовой рост цен продолжает замедляться. При этом средняя стоимость «Цезаря» уже почти год остается в диапазоне 628–663 ₽. Такая динамика может говорить о том, что рестораны все осторожнее подходят к изменению цен. Вместо очередного повышения стоимости многие компании, вероятно, сосредоточились на поиске внутренних резервов эффективности, чтобы сохранить эффективность бизнеса. Динамику предыдущих месяцев смотрите на графике и на сайте MOZG. Подписывайтесь на обновления «Индекса Цезаря» от MOZG и получайте свежую аналитику ресторанного рынка каждый месяц!