Простая и вкусная начинка для макарон Банан-шоколад 🍌🍫.
Простая и вкусная начинка для макарон Банан-шоколад 🍌🍫. ⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Молочный шоколад 33.6% - 140 гр. Сливки 33% - 30 гр. Сливочное масло 82.5% - 16 гр. Банан - 60 гр. 🔹Нагреть сливки и пюре банана до начала закипания. Вылить на шоколад и пробить блендером. 🔹Добавить сливочное масло и ещё раз пробить блендером. 🔹Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 6-8 часов. 🍌Пюре банана - 60 гр. Пектин Nh - 2 гр. Сахар - 10 гр. Лимонная кислота - щепотка 🔸Смешать тщательно сахар с пектином и ввести дождиком в тёплое пюре (до 40 градусов). 🔸Довести до кипения, проварить 5 секунд и снять с плиты. Добавить лимонную кислоту, перемешать. 🔸Остудить при комнатной температуре. После стабилизации ганаша отсадить начинку на крышечки макарон, добавить банановый центр и убрать в холодильник на сутки для пропитки. Срок хранения макарон с такой начинкой 5 суток.
Канал в каталоге Максиметера
22 278 подписчиков · Еда и рецепты