Собрала для вас гайд по микро зелени 🌿
Собрала для вас гайд по микро зелени 🌿 Доброе утро, дорогие! Пришлось разделить пост на части, т.к видов разных росточков довольно много… Приступаем к разбору 🤓 💚Люпин (он же волчий боб) - содержит до 40 % белка, омега 3, противораковый сульфорафан, бета каротин, зеаксантин, лютеин, железо, магний и кладезь клетчатки. Этот супер фуд стимулирует пищеварение, благотворно сказывается на липидном профиле и улучшает работу ССС. Имеет приятный ореховый умами вкус, который отлично подойдет для салатов, использования в смузи и разнообразит привычный завтрак/обед/ужин. Важно покупать культивированные семена сладкого люпина, т.к в дикоросах могут присутствовать токсичные алкалоиды. 💚Горчица: микрозелень имеет острый яркий вкус васаби, хороший акцент для сендвичей или салатов. Богата антиоксидантами: А, С, Е, бета каротин и лютеин, апигенин, фолаты и витамин К. Что благотворно влияет на гормональный фон, здоровье глаз и сердечно-сосудистой системы. И, кстати, эта микрозелень в топ 10 продуктов для буста когнитивных мощностей. *в первый раз пробовать горчицу стоит в небольших количествах, т.к может быть реакция со стороны ЖКТ у чувствительных людей. 💚Амарант: красивые розовые или зеленые побеги имеют мягкий слегка ореховый вкус. если есть выбор, то лучше покупать розово-красную микрозелень, минеральный и антитоксидантный состав в ней выше, а это в первую очередь - Е, K, C, железо. Амарант способствует процессам кроветворения, усиливает иммунный ответ организма и как все остальные росточки улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. *лично мне давить амарант в смузи жаль, он слишком красивый, а украсить салат или омлет легко 😁 💚Зеленый горошек ( или Мадрас) : имеет сладковатый, слегка бобовый вкус. В составе: белок, В1, В2, В6, В9, С, А, К, магний и конечно клетчатка. Поддерживает иммунитет, микробиом кишечника и нормализует кровяное давление. Его чаще остальных используют при подаче в ресторанах и продают в супермаркетах в лоточках, возможно поэтому лично мне он приелся 😁 хотя зелень во всех смыслах отличная! #еда_как_лекарство