📌 Скоро сезон кабачков, сохраняем
📌 Скоро сезон кабачков, сохраняем Кабачковые оладьи Кабачки 2 средних (примерно 500г) Яйца 2шт Мука 4-6 ст. л. Соль 1/2 ч. л. Черный перец - по вкусу Укроп, петрушка - по желанию Чеснок 1-2 зубчика (по вкусу) Растительное масло - для жарки НАТРИТЕ КАБАЧКИ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. ПОСОЛИТЕ, ПЕРЕМЕШАЙТЕ И ОСТАВЬТЕ НА 10 МИНУТ, ЧТОБЫ ПУСТИЛИ СОК. ОТОЖМИТЕ ЛИНЮЮ ЖИДКОСТЬ РУКАМИ ИЛИ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ. В КАБАЧКОВУЮ МАССУ ДОБАВЬТЕ ЯЙЦА, ПЕРЕЦ, ЧЕСНОК (ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ), ЗЕЛЕНЬ. ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЙТЕ МУКУ, ПОКА ТЕСТО НЕ СТАНЕТ ГУСТЫМ. КАК НА ОЛАДЬИ. ЖАРЬТЕ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ ПО 2-3 МИНУТЫ С КАЖДОЙ СТОРОНЫ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ. Лодочки с фаршем Кабачки 2-3 средних Фарш (говяжий, куриный или свиной) 300-400 гр Лук репчатый 1 шт Чеснок 2 зубчика Помидор 1-2 шт (или 2 ст. л. томатной пасты) Твердый сыр 100 г Растительное масло 1-2 ст. л. Соль, перец по вкусу Зелень по желанию РАЗРЕЖЬ КАБАЧКИ ВДОЛЬ ПОПОЛАМ. УДАЛИ ЛОЖКОЙ СЕРЕДИНУ (МЯКОТЬ НЕ ВЫБРАСЫВАЙ ПРИГОДИТСЯ ДЛЯ НАЧИНКИ), ПОСОЛИ ЛОДОЧКИ И ОТСТАВЬ НА 10 МИНУТ, ЗАТЕМ ПРОМОКНИ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ. НАРЕЖЬ ЛУК И ОБЖАРЬ НА СКОВОРОДЕ ДО МЯГКОСТИ. ДОБАВЬ ФАРШ, ОБЖАРИВАЙ ДО ИЗМЕНЕНИЯ ЦВЕТА. МЯКОТЬ КАБАЧКОВ МЕЛКО ПОРЕЖЬ И ДОБАВЬ В ФАРШ. НАРЕЖЬ ПОМИДОР КУБИКАМИ (ИЛИ ДОБАВЬ ТОМАТНУЮ ПАСТУ) И ТОЖЕ ОТПРАВЬ В СКОВОРОДУ. ДОБАВЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ ЧЕСНОК, СОЛЬ И ПЕРЕЦ ТУШИ 5-7 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ. НАПОЛНИ ПОЛОВИНКИ КАБАЧКОВ ФАРШЕМ. ПОСЫПЬ ТЕРТЫМ СЫРОМ СВЕРХУ. ВЫЛОЖИ ЛОДОЧКИ В ФОРМУ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. НАЛЕЙ НЕМНОГО ВОДЫ ИЛИ БУЛЬОНА НА ДНО ФОРМЫ (ЧТОБЫ КАБАЧКИ СТАЛИ МЯГЧЕ). НАКРОЙ ФОЛЬГОЙ И ЗАПЕКАЙ ПРИ 180C 25-30 МИНУТ. ЗАТЕМ СНИМИ ФОЛЬГУ И ЗАПЕКАЙ ЕЩЕ 10 МИНУТ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ. Запеченные кабачки с соусом Кабачки 2 средних Соль, травы по вкусу Для соуса: сметана, зелень, чеснок, соль НАРЕЖЬТЕ КАБАЧКИ БРУСЬЯМИ ИЛИ ПОЛУКОЛЬЦАМИ ТОЛЩИНОЙ 1 СМ. ВЫЛОЖИ В МИСКУ, ПОСОЛИ, ПОПЕРЧИ. ДОБАВЬ НЕМНОГО МАСЛА И СПЕЦИЙ. РАЗЛОЖИ КАБАЧКИ НА ПРОТИВНЕ, ЗАСТЕЛЕННОМ БУМАГОЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. ЗАПЕКАЙ В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ПРИ 200C 20-25 МИНУТ, ДО МЯГКОСТИ И ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ. МОЖНО В КОНЦЕ ВКЛЮЧИТЬ ГРИЛЬ ИЛИ ПОДНЯТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 220°С. ЧТОБЫ ПОДРУМЯНИЛИСЬ. СОУС ИЗ СМЕТАНЫ СМЕШАЙ СМЕТАНУ С ИЗМЕЛЬЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ И РУБЛЕНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. ДОБАВЬ ЩЕПОТКУ СОЛИ. Маринованные кабачки Кабачки 1 шт Травы любимые Растительное масло Чеснок по вкусу Соль НАРЕЖЬ КАБАЧКИ С ПОМОЩЬЮ ОВОЩЕЧИСТКИ СЛАЙСАМИ. ПОСОЛИ, ДОБАВЬ ЛЮБИМЫЕ ТРАВЫ И РАЗДАВЛЕННЫЙ ЧЕСНОК. ПОЛЕЙ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЙ. ЗАКРОЙ КРЫШКОЙ И УБЕРИ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ. Хранить в холодильнике до 4-5 дней. Рецепты: algrashkina