На фото фирменные дрожжевые пончики Dunkin’ Donuts. Повторить этот десерт дома можно с ...
На фото фирменные дрожжевые пончики Dunkin’ Donuts. Повторить этот десерт дома можно с помощью классического рецепта американских донатсов с глазурью 🍩 Ингредиенты для теста Мука пшеничная — 500 г Теплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 10 г Сахар — 60 г Сливочное масло (размягченное) — 70 г Яйца — 2 шт. Соль — щепотка Растительное масло — для фритюра Ингредиенты для глазури Сахарная пудра — 200 г Молоко — 3-4 ст. л. Пищевые красители — розовый и голубой Кондитерская посыпка и топперы-сердечки Пошаговое приготовление 1. Замес теста В теплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахаpa. Оставьте на 10 минут до появления пены. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте подошедшие дрожжи и мягкое сливочное масло. Постепенно просейте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1–1,5 часа для подъема. 2. Формовка и жарка Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1-1,5 см. Вырежьте круглые пончики с помощью специальной вырубки или обычного стакана. Оставьте заготовки на столе на 15-20 минут для повторной расстойки. Обжаривайте во фритюре в разогретом растительном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. 3. Приготовьте глазурь Разделите сахарную пудру на две части. В каждую добавьте по 1,5–2 столовые ложки молока и каплю красителя (в одну — розовый, в другую — голубой), тщательно разотрите вилкой. Окуните верхнюю часть пончиков в глазурь и украсьте разноцветной посыпкой. Дайте глазури застыть перед подачей.