ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ — 9 сентября 2026 г. в 14:05:02.379
ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ Ингредиенты: - Сало — 1 Килограмм - Соль — 500 Грамм - Чеснок — 15 Зубчиков - Лавровый лист — 3-4 Штук - Душистый перец — 5-6 Штук - Перец сладкий молотый — 100 Грамм - Перец острый молотый — 25 Г Приготовление: Выбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная. На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.Выкладываем на соль сало и засыпаем солью.Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз. Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Получится что-то вроде кашицы. Заготовки🥫