ГУСТОЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ
ГУСТОЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ Ингредиенты: Помидоры свежие — 4 кг Сахар-песок — 200 гр. Уксус яблочный 6% — 100 гр. Соль — 1,5 ст.л. Вода — 200 мл. Гвоздика — 3 шт. Чеснок — 3 зуб. Перец чёр.г. — 10 шт. Приготовление: Помидоры промыть, вырезать плодоножку, нарезать четвертинками, сложить в кастрюлю, влить воду. Довести до кипения и проварить 20 минут. После варки измельчить до состояния пюре. Пюре пропустить через сито. Полученый сок довести до кипения. В кипящую массу добавить соль и сахар, и хорошо перемешать, чтобы все растворилось. Проварить 10 минут. Во время кипения сока подготовить все используемые специи. Их нужно положить в узелок из марли, плотно завязать, чтобы они не высыпались, отправить в кастрюлю. Проварить кетчуп со специями 30-40 минут, периодически помешивая и добиваясь необходимой густоты. Далее влить уксус. Сразу после закипания выключить огонь. Готовую массу разлить по подготовленным стерильным банкам. Заготовки🥫