Как рестораны делают из 5 заготовок 25 РАЗНЫХ блюд? и как повторить это дома 👇 — 18 июня 2026 г. в 13:33:01.541
Как рестораны делают из 5 заготовок 25 РАЗНЫХ блюд? и как повторить это дома 👇 Если вы видите в меню 50 разных позиций, это не значит, что в ресторане делают 50 разных заготовок для них. Они берут ОДНУ базовую заготовку и составляют на её основе сразу несколько блюд Для примера, берем одну из моих любимых заготовок - томленое рагу Болоньезе, и прикидываем перечень блюд, где можем использовать его как базу, меняя гарниры, соусы и подачу: паста болоньезе / пастуший пирог с рагу / запеченные каннелоне / бургер Неряха Джо / пибимпап (корейский боул) / лазанья / пицца / фаршированные перцы, баклажаны, кабачки / тако / кесадилья / горячие сендвичи / шакшука и тд Конечно, не любую заготовку можно использовать в системе повторов - особенно, если мы говорим про домашнюю кухню. Те, что подходят, я называю «СМАРТ-заготовки» и считаю что это мастхэв для тех, кто не любит торчать у плиты, но любит разнообразно кушать! На курсе мы приготовим 6 СМАРТ-заготовок (это как раз один из модулей, для которых я готовлю обновления) - а потом превратим их в 30 (!!!) разных блюд 1 модуль = в морозилке 6 заготовок = МЕСЯЦ ужинов без единого повтора) Неудивительно, что этот модуль - один из самых любимых на курсе) Помимо СМАРТ-заготовок на курсе вы освоите: • 230+ рецептов заготовок и блюд из них, • экспресс-заготовки, • заготовки ужинов на неделю вперед, • готовые меню на 2 недели, • а так же профессиональные кулинарные техники, правила вкусных заготовок, советы Шеф-поваров и другие хитрости, благодаря которым вы наконец избавитесь от ежедневной кухонной повинности Чтобы не пропустить выход следующего потока «Умных заготовок», вы можете прямо сейчас заполнить анкету предзаписи ➡️ заполнить анкету ➡️ заполнить анкету После заполнения анкеты вы попадете в закрытый канал курса, где я делюсь бесплатными файлами и поезной информацией Там вы сможете попробовать Умные заготовки еще до начала курса, а если решите пойти на будущий поток - сможете сделать это по эксклюзивным низким ценам, доступным только участникам предзаписи)