Хрустящие огурцы на зиму в банках — 2 апреля 2026 г. в 13:02:36.337
Хрустящие огурцы на зиму в банках Огурцы, заготовленные по этому способу, сохраняют насыщенный зелёный цвет, остаются хрустящими и хорошо хранятся. Рецепт подходит для сезонных домашних заготовок и не требует сложных ингредиентов. Ингредиенты (на 3-литровую банку) -огурцы — около 1,7 кг -чеснок — 3 зубчика -лавровый лист — 2 шт. -перец чили — 3 шт. (свежий или сушёный) -лист хрена — 1 шт. -укроп — 3 зонтика -соль — 2 ст. л. без горки -сахар — 1 ст. л. без горки -уксус 9% — 70 мл -вода (кипяток) — около 1,7 л Способ приготовления Для заготовки используют стерилизованные банки. Банки и крышки стерилизуют удобным способом, например в духовке при температуре 150 °C в течение 30 минут для трёхлитровых банок. Огурцы выбирают среднего или небольшого размера и плотно укладывают в подготовленную банку, чередуя их с укропом, листом хрена, чесноком, перцем чили и лавровым листом. Содержимое банки заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 30–40 минут. Затем воду сливают. В банку добавляют соль, сахар и уксус, после чего снова заливают кипятком так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью. Банку сразу герметично закрывают крышкой. Закатанную банку переворачивают вверх дном, укутывают полотенцем или пледом и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. После этого заготовку убирают в место постоянного хранения.