Только так сохраняю мелкую свёклу! — 23 марта 2026 г. в 21:47:39.287
Только так сохраняю мелкую свёклу! Универсальная заготовка на зиму У меня в хозяйстве ничего не пропадает — даже самая мелкая свёкла идёт в дело. Зимой открываю баночку и использую её для салатов, винегретов, «шубы», а иногда просто добавляю в борщ. Очень удобно и всегда под рукой. Свёклу я отвариваю заранее: обычно варю вечером, а утром уже занимаюсь заготовкой. Очищенную свёклу раскладываю по чистым банкам. Вниз кладу более крупные корнеплоды, а сверху — самую мелкую. Так заполняю все банки. Маринад В кастрюлю наливаю воду из расчёта на 1 литр воды: -соль — 1 ст. л. без горки (25 г) -сахар — 80 г (4 ст. л. без горки) Ставлю на огонь, размешиваю до полного растворения соли и сахара и довожу до кипения. Как только рассол закипит, добавляю уксус — 60 мл 9% уксуса на 1 литр воды (4 ст. л.). Довожу до повторного кипения и снимаю с огня. Кипящим маринадом заливаю свёклу в банках. Стерилизация Банки ставлю в кастрюлю на полотенце или силиконовый коврик, накрываю крышками и наливаю тёплую воду до плечиков банок. После закипания воды стерилизую: -банки 0,5 л — 15 минут -банки 0,8 л — 20 минут -литровые банки — 25 минут Затем банки вынимаю, плотно закручиваю крышки, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания. После этого убираю на хранение. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре до 2 лет. На 1 литр маринада: -вода — 1 л -соль — 25 г -сахар — 80 г