КАК СОХРАНИТЬ ПИКАНТНЫЙ ВКУС ПЕРЦА БЕЗ УКСУСА НА ВСЮ ЗИМУ?
КАК СОХРАНИТЬ ПИКАНТНЫЙ ВКУС ПЕРЦА БЕЗ УКСУСА НА ВСЮ ЗИМУ? Пряная аджика из сладкого перца без уксуса сохраняет яркий аромат овощей и отлично дополняет мясные блюда и гарниры в холодное время года. На 6 порций Время: 1 час 20 минут Ингредиенты: • сладкий перец — 2 кг • острый перец — 2 шт. • чеснок — 150 г • томатная паста — 200 г • соль — 1 ст. л. • сахар — 2 ст. л. • растительное масло — 50 мл Как приготовить: 1. Сладкий и острый перец тщательно промыть, удалить плодоножки и семена, а затем нарезать крупными дольками для удобства измельчения. 2. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку вместе с очищенными зубчиками чеснока до получения однородной массы. 3. Переложить измельченную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар, после чего тщательно перемешать. 4. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, убавить нагрев до минимального и тушить аджику в течение 45 минут, периодически помешивая. 5. Горячую аджику разложить по сухим стерилизованным банкам, герметично закатить крышками, перевернуть дном вверх и укутать пледом до полного остывания. Признаки готовности: масса уварилась примерно на треть, приобрела густую однородную консистенцию и насыщенный темно-красный цвет. Банки хранят в темном прохладном месте до 6 месяцев.