🍆 МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ)
🍆 МАНЖО (БОЛГАРСКИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ) Баклажаны, перец и морковь в густой томатной заливке с чесноком. Ингредиенты: 🔹 Помидоры - 3 кг 🔹 Баклажаны - 2 кг 🔹 Перец болгарский - 2 кг 🔹 Лук - 1 кг 🔹 Морковь - 300 г 🔹 Масло растительное - 200 г 🔹 Уксус 9% - 100 г 🔹 Соль - 100 г 🔹 Сахар - 100 г 🔹 Чеснок - 1 головка 🔹 Чёрный молотый перец - 0,5 ч. л. 🔹 Горький перец - 1/5 стручка Приготовление: 1. Помидоры перекрутить на мясорубке. 2. Баклажаны нарезать кружочками, перец нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами. 3. Горький перец, морковь и чеснок измельчить на мясорубке. 4. Все овощи объединить, добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло. 5. Довести до кипения и тушить на медленном огне 40 минут. 6. Разлить салат в сухие стерилизованные банки и закатать.